Главная » Кулинарные рецепты с фото » Соусы и заправки

Французский бархатный соус

Французский соус - бархатный. Его приготовление да вольно очень простое. Его делают в зависимости к каким блюдам вы его собираетесь подавать, из мясного или рыбного бульона. Но использовать этот соус можно будет и с другими блюдами, а не только из птицы или рыбы. Бархатный – эту основу можно применить еще и для других соусов. А так же можете на примере посмотреть, как

Ну а теперь сам рецепт приготовления соуса бархатный:

1. Потребуется растопить в сковородке сливочное масло, засыпьте потихоньку муку, непрерывно помешивайте.

2. Обжаривать на небольшом огне пока не появится золотистый оттенок.

3. Тоненькой струйкой влейте подогретый бульончик: рыбный – если планируете подавать бархатный соус к рыбке, или из мяса куры, индейки – готовят соус для подачи к блюдам из птицы.

4. Доводите соус до кипения, затем уменьшите огонь на плите до малого и на нем варите соус еще 20 мин.

5. Потребуется помешивать часто, соус получается густой и может пригореть.

6. Залейте соус в ёмкость для соусов – вот и все ваш бархатный соус приготовился и готов к употреблению с разными вкусными блюдами.

Ингредиенты:
1. 4 ст. ложки сливочного масла
2. 4 ст. ложки муки
3. 2,5 стакана бульона из белого мяса или рыбного
Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: