Салат "Оливье"

Салат «Оливье» является традиционным праздничным блюдом. Очень часто это блюдо готовят к Новому году.

Блюдо получило свое название в честь повара Л. Оливье, который его и создал. В зарубежных странах данное блюдо называется как «Русский салат». Иногда он даже носит название мясного.

Традиционный рецепт настоящего салата состоит из следующих составляющих: язык теленка, несколько рябчиков, паюсная икра, пикули, свежий салат, раки, каперсы, свежие огурцы и яйца.

В советские времена большинство ингредиентов были заменены на более дешевые. Так данное блюдо в те времена состояло из: вареного картофеля, яиц, Докторской колбасы, моркови, малосольных огурцов, зеленого горошка и майонеза.

Ингредиенты:
• Морковь - 1 штуки,
• Картофель - 4 клубня,
• Куриное яйцо – 5 штук,
• Маринованные огурцы – 4 штуки,
• Горошек (зеленый в банке) – 1 банка,
• Докторская колбаса – 400 г,
• Луковица – 1 штука,
• Майонез,
• Соль.

Рецепт приготовления салата «Оливье»:

1. Морковку, картофель и яйца хорошо промыть. Затем уложить все в большую емкость и залить ингредиенты холодной водой. Все ингредиенты отварить. Яйца сварятся быстрее всего, их нужно будет достать пораньше.

2. Когда овощи сварятся, дать им остыть.

3. Затем удалить кожуру с картошки и нарезать ее мелкими кубиками.

4. Морковку также почистить и порезать мелкими кубиками.

5. С яиц удалить скорлупу и мелко нарезать.

6. После этого все порезанные ингредиенты очень хорошо перемешать между собой.

7. Далее Докторскую колбасу порезать сначала круглыми ломтиками, а потом каждый ломтик порезать полосочками. Затем покрошить кубиками.

8. Маринованные огурцы нарезать вдоль, после чего соломкой. И порезать мелкими кубиками как колбасу.

9. Снова все нарезанные составляющие тщательно перемешать.

10. Луковицу почистить и очень мелко нарезать в салат.

11. Последним добавляется зеленый горошек. Банку с ним открыть и слить всю воду без остатка. Затем засыпать горошек в салат и все перемешать.

12. Салат «Оливье» подсаливают и заправляют майонезом. Иногда майонез смешивают со сметаной.

• Салат цыплёнок
• Рыбный салат-коктейль
• Морковный салат с курагой и йогуртом
• Салат с фисташками
• Салат "Мимоза"
• Салат «Гранатовый браслет»
• Салат с макаронами и грибами
• Салат «Дубки»
• Салат «Шампиньонная поляна»
• Салат "Весенний"

Не нашли что искали, тогда посмотрите на нашем кулинарном форуме или в разделе кулинарные рецепты с пошаговыми фото.