Главная » Кулинарные рецепты с фото » Салаты, закуски

Салат с макаронами и грибами

Традиционно считается, что макаронные изделия незаменимы в качестве гарнира или основной составляющей супов. Будь то суп с вермишелью, лапша или великолепные спагетти с соусом и сыром. Сейчас все чаще неугомонные кулинары предлагают новые интересные салатов на основе макарон.

Например, на скорую руку можно приготовить очень вкусный салат с макаронами и грибами.

Для приготовления четырех порций потребуется:

• Макароны (в форме ракушек, рожки, бантики) - 250-300г.

• Вешенки или шампиньоны (можно заменить маринованными опятами) - 300г.

• Яйца куриные - 3 шт.

• Чеснок - 2-3 зубчика

• Лимонный сок половинки небольшого лимона

• Масло оливковое - 5 ст. ложек

• Масло растительное - 3 ст. ложки

• Масло сливочное - 40г.

• Уксус винный или яблочный – 2 ст. ложки

• Соль, перец черный молотый (по вкусу)

• Зелень: зеленый лук, петрушка.

Как готовить:

Макароны отварить до полуготовности, слить, сбрызнуть растительным маслом.

Грибы, нарезанные кусочками, смешать с измельченным (раздавленным) чесноком, обжарить на растительном масле с добавлением сливочного (для придания золотистой корочки и интенсивности вкуса). Готовые грибы посолить, поперчить, добавить лимонный сок, соединить с мелкорублеными вареными яйцами. Если используются маринованные грибы, то их обжаривать не надо.

Все ингредиенты перемешать, заправить оливковым маслом и уксусом, оставить пропитываться на 15-20 минут. Перед подачей посолить, посыпать рубленой зеленью.

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: