Главная » Кулинарные рецепты с фото » Салаты, закуски

Салат с шампиньонами и рукколой

Рецепт данного салата позаимствован из меню одного небольшого итальянского кафе. Оригинальный рецепт предполагает такое сочетание продуктов: курица барбекю, руккола, оливки, листья салата, шампиньоны, оливковое масло, помидоры черри и уксусу бальзамический. Не всегда у нас можно найти хорошую рукколу, поэтому рецепт салата немного изменён, исходя из собственного вкуса и возможностей. выглядит лёгким, но является довольно сытным.

Приготовление салата с шампиньонами и рукколой:

1. Курицу порежьте на маленькие кусочки и обжаривайте 15 минут.

2. В то время как обжаривается наша курочка, нарежьте тонко шампиньоны. Грибов должно много получиться, но не переживайте, при готовке они ужарятся.

3. Шампиньоны высыпьте к курице и тушите всё вместе на тихом огне до готовности. Добавьте соли, приправ (обычно мной используется смесь трав итальянских: базилик, орегано и пр.). После испарения жидкости от грибов, следует до жарить их до золотистой корочки.

4. Нарежьте или нарвите рукколу с салатом и помидоры (можно использовать щавель, если нет рукколы).

5. Выложите в тарелку обжаренную смесь, перемешайте, добавьте салат с рукколой, оливки, помидоры, кукурузу, заправьте маслом оливковым. Много масла наливать не следует.

6. Полейте уксусом бальзамическим по вкусу. Чтобы наесться, такого салата достаточно одной порции. Можно поэкспериментировать с составляющими салата, но главное, чтобы была курица, грибы, салат и уксус бальзамический. Приятного аппетита!

Продукты для приготовления салата с шампиньонами и рукколой (на 3 порции):
1. Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
2. Кукуруза – 200 гр.
3. Грудка куриная – 1 шт.
4. Листья салата
5. Помидоры черри (или обычные несколько штук)
6. Масло оливковое
7. Соль, итальянские приправы
8. Уксус бальзамический (на вкус)
9. Оливки (штук десять)
10. Руккола (или щавель) – 100гр

Салат "Базилик"
Один сорт, из большого семейства мятных трав, является базилик, многие его используют для, как приправы для множества блюд. Аромат «базилика» не оставит равнодушным. Подробнее...

Томаты и их полезные свойства.
Томат–овощ, без которого не обходится практически ни одно застолье. Другое название этого плода – помидор. Родиной томата считается Южная Америка, западное ее побережье. Подробнее...

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: