Главная » Кулинарные рецепты с фото » Салаты, закуски

Салат из цуккини

Употреблять в пищу цуккини вкусно и очень полезно. Этот овощ легко переваривается и содержит очень мало калорий. Цуккини обладает слегка ореховым привкусом и прекрасно сочетается с другими овощами. Хранить цуккини нужно в холодильнике, при этом необходимо беречь его от сильного холода. Свежий овощ можно хранить около трех недель.

В пищу можно употреблять весь цуккини, до хвостика, и даже цветки цуккини можно приготовить интересно, например, нафаршировать их или применить как декор. Цуккини обладает очень тонкой кожурой, поэтому ее можно даже перед приготовлением не снимать, и при этом можно употреблять цуккини и в сыром виде. Перед использованием плод нужно обязательно вымыть. Если размер цуккини немного больше, то нужно обязательно удалить из него семечки. Семечки удаляются точно так, как из большого огурца: плод разрезается вдоль пополам, и ложкой выскребаются твердые косточки. Более мелкие плоды цуккини можно от семян не очищать, что значительно упростит подготовку к приготовлению.

Область применения цуккини очень разнообразна и велика: в сыром виде, жареный, фаршированный, тушенный, как овощной гарнир, запеченный, этот овощ хорош и в холодном и в горячем виде. Практически все средиземноморские кухни применяют цуккини в своих блюдах. Самое популярное и простое в приготовлении блюдо-это салат из цуккини.

Ингредиенты:
• Цуккини 2 штуки
• Лимон 1 штука
• Зелень укропа 1 пучок
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Перец
• соль

Рецепт приготовления салата из цуккини:

1. Очищаем цуккини от кожицы, оставляя при этом полоски.

2. Заливаем на 5 минут подсоленным кипятком, затем сливаем воду и остужаем. Если не передержать цуккини в кипятке, то они должны быть слегка хрустящими.

3. Нарезаем цуккини на полукольца.

4. Измельчаем чеснок, мелко нарезаем укроп и соединяем с цуккини.

5. Отжимаем сок с одного лимона, заправляем салат соком лимона и оливковым маслом. Добавляем перец и соль по вкусу.

Салат готов, можно сразу кушать, а если есть время, то можно дать салату немного настоятся, достаточно и 30 минут.

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: