Салат из жареной свеклы с миндалем и картофелем

В Греции жареная свекла с миндалем и картофелем скордалия является идеальным гарниром для жареной рыбы и морепродуктов, а с белым вином – это просто разгул вкусов. Традиционно скордалия готовится с помощью ступки и пестика, отварной картофель измельчают с большим количеством чеснока и оливкового масла. Греки в приготовлении скордалии никогда не используют миксер или кухонный комбайн, если, кончено, не хотят добиться пастообразной массы. А также для вас другие вкусные и полезные .

Приготовления салата из жареной свеклы с миндалем и картофелем:

1. Разогреть духовку до 200 С. Положить свеклу в центр большого листа алюминиевой фольги и сбрызнуть оливковым маслом. Плотно завернуть и поместить в предварительно нагретую духовку на 30 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

2. Развернуть фольгу, от свеклы отделить кожу и нарезать.

3. Сделать заправку из морской соли, оливкового масла, красного винного уксуса и свежих листьев тимьяна.

4. Параллельно поместить вымытый картофель в кастрюлю с водой и варить до готовности. Слить и добавить холодную воду для охлаждения.

5. Поместить в ступку зубчик чеснока, очищенный от кожуры миндаль, морскую соль, плеснуть винного уксуса и размять в пасту пестиком. Как только картофель остынет, очистить от шкуры, добавить в ступку, подлить оливковое масло и размять пестиком. В зависимости от вкуса можно варьировать количеством соли и уксуса.

5. Выложить картофель на блюдо в виде лепешек, сверху выложить свеклу, полить заправкой, украсить нарезанными луком и бланшированным миндалем.

Подавать с блюдами из морепродуктов.

• Салат цыплёнок
• Рыбный салат-коктейль
• Морковный салат с курагой и йогуртом
• Салат с фисташками
• Салат "Мимоза"
• Салат «Гранатовый браслет»
• Салат с макаронами и грибами
• Салат «Дубки»
• Салат «Шампиньонная поляна»
• Салат "Весенний"

Не нашли что искали, тогда посмотрите на нашем кулинарном форуме или в разделе кулинарные рецепты с пошаговыми фото.