Главная » Кулинарные рецепты с фото » Блюда из рыбы

Морской рыбный суп

Морской рыбный суп – блюдо невероятно вкусное, которое непременно оценят любители морепродуктов! Для его приготовления необходимо использовать различные дары моря, лук порей, белое сухое вино и сливки. Дары моря можете выбрать по своему личному вкусу. Для данного рецепта я взяла креветки, филе трески и семги. Эти морепродукты идеально сочетаются между собой, получается вкусным и изысканным!

Ингредиенты.

• Треска (филе без костей) – 300 грамм
• Семга (филе без костей) – 300 грамм
• Креветки – 200 грамм
• Вино (белое, сухое) – 300 миллилитров
• Сливки (жирностью 30%) – 200 миллилитров
• Лук порей – ½ штуки
• Лимон (среднего размера) – ½ штуки
• Масло (сливочное) – 2 столовые ложки
• Мука (пшеничная) – 2 столовые ложки
• Соль (мелкая) – по вашему вкусу
• Черный перец (молотый) – по вашему вкусу
• Белый перец (молотый) – по вашему вкусу
• Свежий укроп – ½ небольшого пучка
• Бульон (рыбный) – 1 литр

Рецепт приготовления морского рыбного супа.

1. Филе трески и семги порезать небольшими кусочками.

2. Креветки почистить, оставив только хвостики.

3. Лук порей порезать колечками.

4. Рыбный бульон налить в кастрюлю, подогреть.

5. Растопить на сковородке сливочное масло, тушить лук порей одну-две минуты. Влить сухое белое вино, тушить лук пока вино наполовину не выпарится.

6. Хорошо перемешать сливки и пшеничную муку, так чтобы вообще не было комочков. Добавить полученную смесь на сковородку к тушенному в вине луку, тушить еще одну минуту.

7. Полученный сливочный соус небольшими порциями влить в кастрюлю с горячим рыбным бульоном.

8. Добавить в кастрюлю креветки, кусочки трески и семги, соль, черный и белый перец, варить суп еще три-четыре минуты.

9. Из лимона выдавить лимонный сок.

10. Половину свежего укропа мелко порезать, остальной укроп оставить для украшения блюда.

11. Добавить в суп лимонный сок и измельченный укроп, выключить плиту.

12. Разлить горячий морской рыбный суп по порционным тарелкам, каждую порцию украсить веточками свежего укропа.

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: