Главная » Кулинарные рецепты с фото » Вторые блюда

Тушёный в белом вине кролик

Крольчатина, по своим вкусовым качествам, весьма нейтральна, но если применить при приготовлении вкусовые добавки, то можно приготовить отличное блюдо, которое сможет украсить даже праздничный стол. В данном рецепте применяется вино, горчица, оливки, благодаря чему мясо приобретает отличный вкус. А так же Вы можете почитать какая .

Время приготовления: 4 часа на маринование и 1 час 20 минут на приготовление блюда.

Приготовление тушёного в белом вине кролика:

1. Крольчатину порежьте на порционные кусочки. Чеснок мелко порубите, лимон порежьте тонкими ломтиками.

2. Возьмите миску, положите в неё мясо кролика, тимьян, чеснок, лист лавровый, лимон, добавьте оливковое масло. Накройте миску крышкой и оставьте на 4 часа мариноваться (лучше, конечно, оставить на всю ночь).

3. Промаринованную крольчатину из миски выньте, обваляйте в муке.

4. На сковороду вылейте 2 л. ст. растительного масла, поставьте её на сильный огонь. На масле разогретом обжарьте кусочки мяса до появления золотистой корочки со всех сторон (на это потребуется около 7 минут).

5. В горшок или форму положите обжаренную крольчатину, добавьте маринад с чесноком и ломтиками лимона, горчицу, вино, перемешайте хорошенько.

6. В духовке температуру доводим до 160 градусов, ставим туда горшочек с мясом. Под закрытой крышкой готовьте примерно 50 минут, затем оливки добавьте и ещё минут 10 готовьте (мясо должно быть мягким).

7. Перед подачей добавьте в блюдо мелко порезанную петрушку. Приятного аппетита!

Продукты для приготовления тушёного в белом вине кролика (6 порций):
1. Мясо кролика – 1 тушка около 1,8 кг.
2. Лимон – 1 шт.
3. Горчица – 1 л. ст.
4. Лист лавровый – 1 шт.
5. Мука – 2 л. ст.
6. Перец молотый чёрный, соль
7. Масло оливковое – 50 мл.
8. Тимьян сухой – 1 л. ч.
9. Пучок небольшой петрушки
10. Сухое белое вино – 250 мл.
11. Зелёные оливки (можно оливки каламата) – 100 гр.
12. Чеснок – 2 зубка
Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: