Главная » Кулинарные рецепты с фото » Выпечка

Осетинские пироги с мясом

Национальная кухня Осетии имеет в своем арсенале немалое число блюд. Об одном из таких блюд мы сегодня Вам расскажем с большим удовольствием. А именно, речь пойдет о осетинском пироге с мясом. Такое блюдо считается в Осетии одним из праздничных. Итак, перейдем собственно к рецепту...

Ингредиенты для рецепта

Молоко - 500 миллилитров;
Мука пшеничная - 800 грамм;
Масло растительное - 80 миллилитров;
Масло сливочное – небольшое количество;
Фарш - 0,7 килограмма;
Сахар - 1 чайная ложечка;
Дрожжи - 1 пакетик;
Чеснок - 2 зубчика;
Лук репчатый - 1 луковица;
Бульон - 80 миллилитров;
Соль/черный перец - по Вашему собственному вкусу.

Рецепт приготовления осетинских пирогов с мясом:

1. Первым делом для готовки осетинского пирога с мясом - это мы приготовим опару. Для этого смешиваем 80 миллилитров теплой воды, дрожжи, столовую ложку муки пшеничной и чайную ложечку сахарного песка. Помещаем все это в теплое место.

2. Когда дрожжи вспенятся, смешиваем опару с основным количеством муки, добавляем теплую сыворотку и 1 ложечку чайную соли. Делаем замес и в самом конце данного действия добавляем масло. После чего ставим тесто опять в тепло на 1 час.

3. Пока тесто отстаивается, приготовим начинку. Для этого солим и перчим умеренно фарш, смешиваем его с мелко нарезанными чесноком и репчатым луком. После чего хорошенько вымешиваем полученную консистенцию руками. Отставляем теперь начинку на 30 минут. За это время мясо станет пропитанным специями. Для сочности добавляем в начинку бульон.

4. Тесто уже подошло. Делим его на 3 части. Из каждой части сформируем пироги. Для этого каждую часть теста делим еще на 2 неравные части.

5. Из большей части лепим лепешку с толщиной около 5 миллиметров так, чтобы она была немного больше размера формы.

6. Перекладываем лепешку в форму, которую нужно предварительно смазать маслом таким образом, чтобы тесто свисало за края формы. Наверх укладываем фарш.

7. Делаем из второго куска лепешку еще более тонкую с толщиной 3 миллиметра и накрываем фарш, соединяя плотно края лепешек.

8. В середине нужно сделать отверстие для последующего выхода пара. Так делаем со всеми тремя пирогами.

9. После чего разогреем духовку до температуры 200 градусов.

10. Ставим пироги в разогретую духовку. Готовим осетинские пироги до подрумянивания.

11. Уже готовые пироги хорошо смазываем маслом сливочным и подаем на стол.

Мы надеемся, что осетинские пироги Вам понравятся и Вы их приготовите еще ни один раз. Также мы будем признательны Вам за оставленные комментарии и отзывы у нас на сайте!

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: