Главная » Кулинарные рецепты с фото » Салаты, закуски

Винегрет

Винегрет в России относится к закускам из холодных блюд. В этот салат обычно входят вареные овощи, такие как, морковка, картофель и свекла, а также квашеная капуста, лук и соленые огурцы. Иногда в закуску добавляют консервированный зеленый горошек. Заправкой обычно служит оливковое или растительное масло. Хотя раньше его заправляли горчичной заправкой.

По классическому кулинарному рецепту в это блюдо обязательно должно входить отваренное и покрошенное яйцо. А вместо квашеной капусты добавляли мелкопорезанную сельдь.

Чтобы в закуске свекла не покрасила в свой цвет все остальные ингредиенты, ее обычно режут в первую очередь и поливают маслом.

Ингредиенты:
• свекла - 400 г,
• морковь - 300 г,
• картофель - 400 г,
• квашеная капуста - 200 г,
• огурцы (соленые) - 200 г,
• луковица - 150 г,
• горох (зеленый в банках) - 1 упаковка,
• соль,
• масло растительное.

Рецепт приготовления винегрета:

1. Свеклу, картофель и морковку хорошо помыть проточной воды, чтобы не оставалось земли.

2. После чего уложить свеклу в кастрюлю, наполнить кастрюлю ее водой и варить.

3. Во вторую кастрюлю положить морковку и картофель. Если есть большая емкость, то можно отварить все овощи вместе.

4. Когда все овощи будут готовы, их следует хорошо остудить.

5. Со сваренных овощей нужно удалить шкурку.

6. Свеклу нарезать крупными ломтиками, а затем каждый ломтик вдоль. После чего порезать небольшими кубиками.

7. Морковь также нарезать мелкими кубиками и отправить к свекле.

8. Далее маленькими кубиками покрошить картошку. И добавить к салату. Все порезанные ингредиенты хорошо смешать.

9. Затем соленые огурцы покрошить мелкими кубиками и добавить в салат.

10. Луковицу почистить от шелухи и очень мелко нарезать. Лук также добавить в салат.

11. Добавить необходимое количество капусты в салат. Если капуста очень соленая, ее нужно промыть. А если очень крупно нарезана, то порезать помельче.

12. Последним ингредиентом является зеленый горошек. Воду из банки слить и засыпать его в емкость с салатом.

13. Винегрет подсаливают, если требуется, и маслят растительным маслом.

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: