Главная » Кулинарные рецепты с фото » Салаты, закуски

Легкий салат с курицей и грибами

Легкий получается очень нежным и вкусным. Готовится такой салатик очень просто. Так что рекомендуем приготовить!

В данном салате нет ни картошки, которая утяжеляет, ни острого лука. Единственный сильный вкусовой акцент салату придает сыр. А жареные грибы придают свой особый аромат всему салату.

При Вашем желании к куриному мясу можно добавить крохотный зубчик чеснока - для запаха, но при этом чеснок будет забивать аромат жареных грибов.

Ингредиенты:
• Куриное филе 1 штука
• Свежие шампиньоны 300 грамм
• Куриные яйца 4 штуки
• Твердый сыр 120 грамм
• Майонез 100 грамм
• Постное масло 1,5 столовой ложки
• Соль 0,5 чайной ложки

Рецепт приготовления легкого салата с курицей и грибами:

1. Отвариваем куриное филе в слегка подсолённой воде до полной готовности и затем остужаем ее, обязательно не вынимая из бульона.

2. С остывшей куриной грудки снимаем кожу и вынимаем кости.

3. Куриное мясо очень тонко нарезаем поперёк волокон.

4. Грибы промываем и нарезаем вначале пополам, а затем очень тонкими пластиночками.

5. В сковородке на большом огне разогреваем постное масло и выкладываем туда грибы.

6.Обжариваем при регулярном помешивании около 5 минут. Наши грибы для салата должны стать мягкими, ароматными и сочными, но ещё не зажаренными.

7. Посыпаем грибы солью.

8. Снимаем сковородку с грибами с огня.

9. Куриные яйца отвариваем, остужаем. У варёных яиц отделяем белки от желтков.

10. Белки яиц натираем на крупной тёрке и перемешиваем с грибами.

11. Желтки добавляем в нарезанную куриную грудку.

12. В курино-желточную смесь добавляем майонез и перемешиваем. У нас должна получиться практически однородная густая масса.

13. На плоскую тарелку или блюдо выкладываем слой грибов и немного их приминаем.

14. Сверху на грибы выкладываем 1 слой курицы с желтком. Хорошенечко ее разравниваем. (Очень важно! Выкладывать курицу надо небольшими кучками - по пол ложечки величиной, - по всей площади нашего блюда. А затем их разравниваем, таким образом заполняя пустоты.)

15. Сверху посыпаем твердым натёртым сыром.

16. Легкий салат с курицей и грибами готов! Подавать его можно сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: