Главная » Кулинарные рецепты с фото » Заготовки

Варенье из клюквы и яблок

Варенье из клюквы это настоящее . Прямо кладовая витаминов, минералов и прочих полезных веществ. Для приготовления варенья подойдет свежая осенняя или подснежная клюква. Не нужно использовать для варенья лежалую клюкву, поскольку при хранении клюква сморщивается, может и темнеть, и в таком случае получить из неё варенье отменного качества просто невозможно. Яблоки для варенья непременно должны быть сладкими. Они меньше развариваются, чем кислые.

Ингредиенты:
• Свежая клюква 1000 грамм
• Вода 2 стакана
• Яблоки 500 грамм
• Сахар 1300 грамм

Рецепт приготовления варенье из клюквы и яблок:

1. Ягоды перебираем, выкладываем в дуршлаг, промываем, а затем пробланшируем в кипящей воде в течение трех минут.

2. Бланшированную воду сливаем, оставляем 2 стакана.

3. Сахар растворяем в горячей бланшировочной воде, доводим до кипения, постоянно помешивая, и кипятим в течение трех минут. Затем раствор нужно профильтровать через прокипяченную марлю, сложенную в 3–4 слоя и снова доводим до кипения.

4. Опускаем клюкву в горячий сахарный сироп.

5. Варим клюкву до полуготовности (это займет около 15 минут, отчитывая от начала закипания).

6. Яблоки очищаем от кожицы и семечек и затем нарезаем яблоки на дольки.

7. Дольки нарезанных яблок опускаем в кипящую воду и провариваем в течение 10 минут, но при этом нужно следить за яблоками, так как каждому сорту яблок нужно разное время для приготовления, нам важно не допустить, чтобы наши дольки яблок разварились.

8. Яблоки перекладываем к клюкве и провариваем ещё около 20 минут. Все время приготовления варенья нужно аккуратненько помешивать.

9. Варенье из клюквы и яблок готово, даем нашему чудесному варенью остыть, а затем расфасовываем его в сухие банки, накрываем прокипяченными крышками и закупориваем.

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: