Главная » Кулинарные рецепты с фото » Вторые блюда

Приготовление пельменей по старым деревенским рецептам

В данной статье я расскажу вам, как приготовить очень вкусные пельмени и главное, что они будут сделаны из натурального сырья, по проверенному временем рецепту (так как готовили наши деды и прадеды). Давайте приступим!

Для приготовления пельменей нам понадобится тесто и фарш.

Приготовление теста.

1. Мука пшеничная (высший сорт) - 450-500 г.

2. Яйца куриные - 2 шт.

3. Вода (теплая) - 100-150 г.

4. Соль (по вкусу)

Через мелкое сито просеиваем муку, насыпаем горкой в чашку, по средине горки делаем углубление и вбиваем два яйца и после чего постепенно добавляем теплую воду (слегка подсоленную). Замешиваем густое тесто. Затем полученное тесто раскатываем на столе так, что бы его толщина была не более 1 см. После чего тесто нарезают небольшими кусочками, а можно просто выдавить стаканом (в таком случае у вас получатся одинаковые, ровные, округлой формы кусочки).

Приготовление фарша.

1. Мякоть свинины или говядины - 200-250 г.

2. Лук репчатый - 1 луковица среднего размера

3. Яйцо куриное - 1 шт.

4. Чеснок - 3-4 средних зубчика

5. Вода - 50 г.

6. Соль

7. Перец черный молотый

Мясо режем средними кусками и пропускаем его через мясорубку, равномерно добавляя в него репчатый лук и чеснок, так же пропущенный, через мясорубку. В получившийся фарш добавляем яйцо, перец и соль (можно немного воды). После чего все хорошенько перемешиваем, до образования однородной массы.

Теперь берем и добавляем одну чайную ложку фарша (с горкой) на середину нашего округлого или квадратного кусочка из теста. Заворачиваем края, получая форму полумесяца или треугольника.

Таким образом у нас получились полуфабрикаты пельменей.

Варить пельмени следует в слегка подсоленой кипящей воде, на протяжении 5-10 минут.

Подаем на стол только в горячем виде с маслом, сметаной, или различного вида соусом.

Приятного аппетита!

В каждой семье готовят пельмени по различным кулинарным рецептам. Но узнать, как качественно и вкусно приготовить тесто для пельменей вы узнаете пройдя по ссылке . Со мной на верное согласится каждый, что нет того кто не любит пельмени.
Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: