Плов |
Плов имеет индийское происхождение и состоит главным образом из риса с добавлением мяса и различных специй. Изначально блюдо было вегетарианским. А в более поздние времена в Персии в него стали добавлять мясо. Благодаря Персидским корням блюдо получило такие ингредиенты как шафран и куркума. В мире существует очень много рецептов приготовления плова. Но во всех неизменными остаются 2 части: мясо или в редких случаях рыба с овощами и пряностями, и рис. Ингредиенты:• Говядина – 1,5 кг, • Рис – 1 кг, • Морковь – 500 г, • Лук – 400 г, • Зира – 1,5 ст. ложки, • Барбарис – 1,5 ст. ложки, • Куркума – половина столовой ложки, • Чеснок – 1 целая головка, • Красный и черный молотый перец, • Соль, • Растительное масло. Рецепт приготовления плова: 1. Лук очищаем и режем полукольцами. 2. Мясо для плова можно выбирать любое, либо говядину, либо баранину. Его первым делом моем и нарезаем средними кубиками. 3. Морковь тоже очищаем от шкурки и режем небольшими брусочками. 4. В глубокой емкости, лучше в казане, обжариваем лук до прозрачного состояния. 5. Затем положить туда же мясо и морковь. Все вместе тушить 7 минут. Крышкой при этом не следует накрывать. 6. После этого добавляем все специи, то есть барбарис, куркуму, зиру. Перчим и подсаливаем. 7. После чего долить кипяченой воды, она должна покрывать все мясо. И продолжать тушить сорок минут. 8. Рис следует промыть не менее пяти раз. В итоге вода должна быть прозрачной. 9. Далее высыпаем рис в казан. И помните, что его нельзя перемешивать во время приготовления с содержимым казана. Его нужно только разровнять по поверхности. 10. Здесь тоже следует налить кипяченую воду, чтобы она покрывала рис. И варить, вся вода должна впитаться. 11. В конце в середину блюда положить неочищенную головку чеснока. Немного утопить ее в рисе. 12. По кругу сделать деревянной лопатку несколько отверстий. Но не перемешивать. Благодаря этим отверстиям будет выходить пар. 13. Накрываем крышкой и довариваем еще полчаса. Перед подачей плов перемешать. Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: Не нашли что искали, тогда посмотрите на нашем кулинарном форуме или в разделе кулинарные рецепты с пошаговыми фото. Как вам наш кулинарный рецепт "Плов" с фото: Рейтинг: 5.0/1 |
|
Категория: Вторые блюда | Просмотров: 1772 | Дата: 13.10.2017 | Комментарии (0) | |
Не забываем оставлять комментарии:
Всего комментариев: 0 | |
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|