Главная » Кулинарные рецепты с фото » Выпечка

Печеные пирожки с капустой

Пирожки вкусные, домашние, горячие, румяные… Кто может устоять перед ними? В пирожках кроется вся история кулинарного развития славянского народа, а сами пирожки стали значительной частью многих русских и украинских традиций. С давних времен рецепты приготовления пирожков передавали от матери к дочери, все это время совершенствовались варианты приготовления теста, расширилось разнообразие начинок.

К нам дошло огромное разнообразие самых разных рецептов приготовления пирожков. Самое популярное тесто для пирожков конечно дрожжевое. Также прекрасные пирожки можно приготовить из пресного, сдобного, слоеного, заварного теста. А вот печеные пирожки с капустой, с дрожжевого теста это вообще – вкусная классика жанра.

Ингредиенты для теста:
• Мука пшеничная 500 грамм
• Молоко 200 миллилитров
• Сахар 1 столовая ложка
• Масло подсолнечное очищенное 1 столовая ложка
• Сухие дрожжи 2 чайные ложки
• Соль 1/2 чайной ложки
• яйцо 1 штука
• Желток 1 яйца для смазывания пирожков
Ингредиенты для начинки:
• Белокочанная капуста 500 грамм
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Растительное масло
• Вода 100 миллилитров
• Молотый черный перец
• Соль

Рецепт приготовления печеных пирожков с капустой:

1. Соединяем в большой миске теплое молоко, яйцо, растительное масло, сухие дрожжи, соль, сахар и все аккуратно перемешиваем.

2. Всыпаем 2/3 хорошо просеянной муки и замешиваем мягкое тесто.

3. Всыпаем постепенно всю оставшуюся муку. Тесто будет немного липнуть к рукам.

4. Выкладываем в миску тесто, слегка присыпаем мукой, и оставляем в теплом месте на час подниматься.

5. Через час обминаем поднявшееся тесто и оставляем еще на час для поднятия.

6. Тем временем готовим начинку из капусты для пирожков. Нарезаем капусту, солим ее и перетираем руками. Нарезать кубиками лук и обжариваем на растительном масле до золотого цвета, добавляем морковь, натертую на крупной терке, а затем добавляем капусту. Обжариваем 5 минут все вместе. Солим, перчим по вкусу. Заливаем капусту водой и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне, пока полностью не испарится жидкость, периодически помешивая. Даем остыть, и начинка для пирожков готова.

7. Разделяем тесто на порционные кусочки. Раскатываем каждый из кусочков в лепешку, в центр выкладываем начинку и формируем пирожки.

8. Укладываем пирожки вниз швом на противень смазанный маслом, даем 20 минут подняться.

9. Смазываем пирожки яйцом и выпекаем пирожки с капустой в разогретой духовке до готовности. И пирожки с капустой готовы!

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: