Главная » Кулинарные рецепты с фото » Вторые блюда

Овощное рагу

Хочется чего-то легкого яркого и вкусненького. Предлагаю вам простое и в тоже время изысканное овощное рагу. Его можно есть как основное блюдо или подавать как гарнир, которое актуально и в Великий пост.

Приступаем готовить Овощное рагу:

1. Овощи помыть и обсушить.

2. Лук почистить и порезать четверть кольцами или кубиком.

3. Морковь почистить и нарезать соломкой или кубиками (можно как-нибудь оригинально, например, звездочками).

4. Кабачок или баклажан (или и то, и другое)порезать кубиками.

5. У перца срезать верхушку, удалить середину и порезать крупной соломкой.

6. Помидоры опустить на 2-5 минут в кипяток, затем снять кожицу и порезать дольками или кубиком. Картофель почистить, порезать кубиком или соломкой.

7. Зелень порубить.

8. Затем в утятнице или казане (если у вас нет ни того, ни другого, то подойдет кастрюля с толстым дном) разогреть растительное масло (достаточно двух столовых ложек) и положить туда лук и морковь.

9. Посолить и поперчить.

10. Через 2-3 минуты сверх уложить картофель и залить водой, не покрывая его полностью. Дать потушиться минут 5 на среднем огне и положить перец, а минуты через две кабачок или баклажан (или и то, и другое). Посолить и поперчить.

11. Когда картофель будет почти готов положить помидоры и довести до готовности на слабом огне не перемешивая.

12. Когда рагу уже готово положить в него зелень сразу или при подаче на стол.

Приятного аппетита.

Вам потребуется для приготовления Овощного рагу:
1. Лук репчатый среднего размера 1 штука,
2. Морковь 1 штука
3. Кабачок молоденький 1 штука или баклажан (кому как нравится, а можно сочетать и то, и другое)
4. Перец болгарский любой расцветки 1 штука
5. Помидоры (томаты) 2 штуки средней величины
6. Картофель небольшие 3-4 штуки
7. Зелень (укроп, петрушка, кинза)
8. Соль и перец по вкусу.

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: