Готовим рыбу в домашних условиях

Секрет здоровья заключается в сбалансированном питании. Хороший способ улучшить самочувствие – включить в рацион рыбное блюдо. Мне нравится готовить из рыбы. Она содержит много полезных веществ: белки, витамины, жиры, микроэлементы. В магазинах встречаются морские и пресноводные виды рыб. Морские обитатели более богаты полезными веществами, чем речные, поэтому чаще покупаю именно их.

Какую рыбу купить?

Выбор зависит от блюда, которое вы желаете приготовить. Я рекомендую сначала определиться с меню, а потом идти в магазин.

Живая – продаётся в рыбном магазине или супермаркете в специальных аквариумах. Преимущество в свежести, которая сохраняется до двух дней. Поэтому желательно приготовить сразу после покупки.

Замороженная – встречается разного качества. Из-за неправильной заморозки в рыбе пропадают полезные вещества. При выборе смотрите на количество льда, если его много, это указывает на частое размораживание и замораживание. Такую покупку не советую, вы переплатите за воду! Рыбный продукт хорошего качества всегда без ледяных наростов, поверхность гладкая и ровная. Срок хранения до трёх месяцев.

Охлаждённая – выловленную рыбу охлаждают до нуля градусов Цельсия и хранят десять суток. Такой способ сберегает полезные свойства продукта. Качество определить легко, достаточно надавить на мякоть, если вмятина выровнялась — значит, она свежая.

Что приготовить из рыбы?

Рыбные блюда популярны и готовятся в кухнях разных народов мира с давних времён. Придумано множество рецептов, способных удивить великолепными вкусами. Рыбу жарят, парят, коптят, варят и сушат. Мне нравится готовить в духовке. В этой статье поделюсь с вами рецептом блюда — «Морской окунь, запечённый в духовке». Оно простое и готовится из ингредиентов, которые легко найти в магазине.

Подготовка продуктов

Купите свежего окуня или охлаждённого.

Дополнительные ингредиенты: пучок укропа, несколько зубчиков чеснока, масло сливочное, чёрный перец и соль.

Инструкция

1. Удалите с тушки окуня все плавники и хорошо промойте.
2. На каждой стороне сделайте несколько надрезов.
3. Натрите тушку перцем и солью снаружи и внутри.
4. Нарежьте дольки чеснока пластинками, положите в надрезы.
5. Растопите сливочное масло и промажьте окуня изнутри.
6. Измельчите укроп, возьмите несколько зубчиков чеснока и положите внутрь окуня вместе с укропом.
7. Промажьте маслом фольгу и заверните в неё рыбу.
8. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на двадцать минут.

После приготовления положите окуня на сервировочное блюдце и посыпьте остатками укропа. Можно положить нарезанные овощи рядом. Уверен, вам понравится это простое блюдо. Приятного аппетита!

---

Рыбный гурман со стажем

Кабанов Сергей