Главная » Кулинарные рецепты с фото » Соусы и заправки

Грибной соус с вином

В кулинарии очень актуальны соусы. Их существует огромное количество. Их основное предназначение - это улучшить или пополнить вкус конкретного блюда. При добавлении соуса другой раз бывает, что блюдо меняется "в корни". В нашем арсенале имеется немало отличных соусов, однако, мы решили остановиться на грибном соусе с вином. Именно о том, как приготовить такой мы и поговорим далее.

Ингредиенты для рецепта:

Вино красное сухое - 150 миллилитров;
Отвар грибной - 400 миллилитров;
Бульон мясной - 400 миллилитров;
Маргарин - 4 столовые ложки;
Сливочное масло - 2,5 столовые ложки;
Пшеничная мука - 2,5 столовые ложки;
Перец душистый - по Вашему вкусу;
Репчатый лук - 1 луковица.

Рецепт приготовления грибного соуса с вином:

1. Для начала приготовления грибного соуса с вином нужно приготовить грибной отвар и мясной бульон. Для этого соответственно нужно в одну кастрюлю налить воды и закинуть в нее грибы. В другую кастрюлю мы нальем воды и закинем мясо. И то и другое нужно вскипятить и впоследствии процедить.

2. Затем нужно соединить грибной отвар с мясным бульоном и в таком состоянии прокипятить.

3. Далее пассеруем муку пшеничную на маргарине и разводим горячим полученным чуть ранее бульоном.

4. Мелко нарезаем репчатый лук. Его нужно также пассеровать. Затем добавляем его к пшеничной муке с бульоном. Также добавляем душистый перец и варим приблизительно 15 минут.

5. После чего полученный соус нужно процедить через сито, влить к нему вино и вновь довести до кипения.

6. Уже в готовом состоянии соус заправляем сливочным маслом.

В результате грибной соус с вином готов. Подаем его на стол. Как правило, данный соус подается к овощным и мясным блюдам. Также этот соус будет неплохо подходить к крокетам, зразам, картофельным рулетам. Мы надеемся, что рецепт такого соуса Вам понравится и Вы его оцените позитивным отзывом!

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: