Главная » Кулинарные рецепты с фото » Соусы и заправки

Соус Ромеско

Ромеско – это очень ароматный испанский соус, главными ингредиентами которого являются жареный болгарский перец и миндаль. Данный соус будет отличным дополнением к блюдам с курицы, рыбы, свинины, говядины или овощным блюдам. Его также можно использовать как заправку для салатов. Вот для вас , приготовьте что нибудь из неё и придайте блюду замечательный вкус этим замечательным соусом - Ромеско.

Инструкция приготовления соуса:

1. Красный болгарский перец нужно приготовить на гриле в течение 10 – 15 минут. Затем удалите с перца кожицу, семена, нарежьте ломтиками. Измельчите чеснок, миндальные хлопья, нарежьте петрушку.

2. Поместите в чашу кухонного комбайна (блендера) следующие ингредиенты: перец болгарский, чеснок, миндальные хлопья (немного измельченные), томатное пюре, петрушку, уксус и копченую паприку. Взбивайте данные продукты до измельчения и образования однородной массы. Затем постепенно добавьте оливковое масло (не выключая кухонный комбайн, блендер), хорошо взбейте ингредиенты. Приправьте солью и перцем по вкусу. Соус ромеско готов!

Для приготовления испанского соуса ромеско понадобятся следующие продукты:
1. Перец болгарский (красный) – 1 штука.
2. Чеснок – 1 большой зубчик.
3. Миндальные хлопья – 0.5 стакана.
4. Томатное пюре – 100 мл.
5. Петрушка – 2 столовых ложки измельченной зелени.
6. Уксус – 2 столовые ложки.
7. Паприка копченная (продается в супермаркетах) – 1 чайная ложка.
8. Перец кайенский (приправа) – 0.5 чайной ложки.
9. Оливковое масло – 0.5 стакана.
10. Морская соль (мелкая) – по вкусу.
11. Черный перец (молотый) – по вкусу.

Примечания:
• Готовый соус можно хранить длительное время в герметичном контейнере, в прохладном месте. Приятного аппетита!
Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: