Главная » Кулинарные рецепты с фото » Вегитарианские блюда

Пюре из корешков сельдерея

Сельдерей представляет собой корнеплод с узловатыми клубневидными корешками, из которых можно приготовить пюре, салаты или добавить в суп. При отваривании, корни сельдерея приобретают слегка сладковатый вкус, немного напоминая пастернак. Этот овощ часто готовят в смеси с мятым картофелем, однако, можно приготовить очень вкусное пюре используя этот кулинарный рецепт, просто из одних корешков сельдерея, которое отлично подойдет в качестве блюда вегетарианской или постной кухни. Если вы не относите себя к вегетарианцам, тогда пюре прекрасно дополнит, в качестве гарнира, блюда из баранины, говядины или курицы.

Ингредиенты:
• 900 грамм корешков сельдерея;
• 1/2 чашки молока или сливок;
• 3 ст. ложки несоленого сливочного масла;
• щепотка соли;
• мелко нарезанные листья сельдерея для украшения (по желанию).

Рецепт приготовления пюре из корешков сельдерея:

1. Очистить корешки от шкурки, порезать на мелкие кусочки и варить в подсоленной воде в течение 25-30 минут, до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими.

2. Слить воду из кастрюли и поставить ее обратно на плиту на тихий огонь. Тушить овощи на пару в течение одной-двух минут, встряхивая кастрюлю время от времени, чтобы корешки не прилипли ко дну посуды.

3. Добавить молоко или сливки и хорошо посолить. Хорошо размять корешки до однородного состояния, еще немного посолить, если требуется, и украсить мелко нарезанными листьями сельдерея.

Рецепт рассчитан на 6-8 порций в качестве гарнира.

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме:

Не нашли что искали, тогда посмотрите на нашем кулинарном форуме или в разделе кулинарные рецепты с пошаговыми фото.

Как вам наш кулинарный рецепт "Пюре из корешков сельдерея" с фото: