Главная » Кулинарные рецепты с фото » Заготовки

Консервированные кабачки на зиму

Лето – это сезон различных свежих овощей и фруктов. И этим необходимо воспользоваться, чтобы обеспечить себя заготовками на зиму. Консервировать можно практически любые овощи – кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, сладкий перец, цветную капусту и пр. Я предлагаю вам попробовать приготовить очень простой рецепт консервированных кабачков на зиму. Ведь прекрасно подходят для зимнего меню. Из них можно приготовить вкусные пикантные салаты, заправленные растительным маслом. Некоторые хозяйки кладут маринованные кабачки вместо соленых огурцов даже в такие знаменитые салаты как «Винегрет» и «Оливье».

Чтобы маринованные кабачки получились наиболее вкусными, старайтесь выбрать овощи молоденькие, не сильно крупного размера. Количество специй регулируйте по своему вкусу. Если любите не сильно острую пищу, то можете в каждую баночку положить только два зубка чеснока и тонкое колечко горького красного перчика.

Ингредиенты.

• Кабачки (молодые) – 2,5-3 килограмма
• Чеснок – 15 зубков
• Горький красный перчик (маленького размера) – 5 штук
• Черный перец (горошком) – 15 штук
• Веточки укропа (свежие или сухие)
• Вода – 1,5 литра
• Соль – 100 грамм
• Сахарный песок – 100 грамм
• Уксус – 300 миллилитров
• Литровые банки (чистые) – 5 штук

Рецепт приготовления кабачков на зиму.

1. Вначале нужно приготовить рассол для кабачков. Для этого следует налить в небольшую кастрюлю воду, добавить сахар, соль, уксус. Довести полученную смесь до кипения, затем рассол полностью остудить.

2. Чеснок почистить от шелухи.

3. В чистые литровые банки нужно разложить веточки укропа, чеснок, горький красный перчик, горошины черного перца.

4. Кабачки хорошо вымыть, обсушить. Порезать кусочками. Разложить кусочки кабачков по банкам.

5. Влить в каждую банку с кабачками холодный рассол.

6. Стерилизовать банки с кабачками десять минут.

7. Закрыть банки стерилизованными крышками. Укутать закатанные банки до полного остывания.

Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме: