Радиккио или красный цикорий – это распространенный в Европе кочанный салат, отличающийся характерным красным оттенком. Чаще всего листья этого салата употребляют в пищу в свежем виде или тушат вместе с овощами. По вкусу салат напоминает цикорий. Кулинары используют листья радиккио в качестве гарнира к мясным блюдам. Пикантный горьковато-перечный вкус, свойственный этой овощной культуре, дополняет и усиливает вкусовую гамму овощных блюд. Поэтому радиккио используют, как один из ингредиентов при приготовлении многокомпонентных салатов. Кроме этого, салат радиккио гармонично сочетается с сыром и беконом. Благодаря яркому цвету листьев, этот салат можно использовать для оформления и украшения как первых, так и вторых блюд. Радиккио особенно популярен в северных районах Италии.
Салат радиккио очень полезен для человека. Его уникальные биологические свойства обусловлены высоким содержанием ценных натуральных витаминов и микроэлементов. В салате радиккио содержатся магний, калий, витамин С (аскорбиновая кислота), витамины группы В (В1, В2). Употребление листьев салата в пищу улучшает работу мочевыделительной системы, печени и желчного пузыря, стимулирует кроветворение и укрепляет иммунитет (что особенно важно в зимний и осенний период). Салат радиккио улучшает кровообращение и оказывает антиоксидантное действие, защищая клетки от агрессивных факторов.
Что необходимо знать о кулинарных особенностях радиккио или красного цикория? Для того чтобы листья радиккио не потемнели при тушении, их необходимо сбрызнуть лимонным соком. Кулинарные гурманы рекомендуют употреблять листья салата вместе с сыром рокфор и грушами. Такое сочетание дает неповторимый и ни с чем несравнимый вкус. В качестве заправок и соусов к салатам с этим ингредиентом профессиональные кулинары используют лимонный сок, жидкий мед и оливковое масло. Салат радиккио часто применяют вместе с широко известной рукколой. Эти компоненты придают блюдам определенный кулинарный шарм.
Еще несколько полезных рекомендаций. Салат радиккио вы сможете хранить в холодильнике в течение 2-3 недель. Эта овощная культура не требует специальных условий для выращивания. Вы легко можете посоперничать с дачниками северной Италии и вырастить натуральный экологически чистый радиккио на своем участке. Яркие сочные тона красного цикория (радиккио) будут радовать глаз на фоне привычного осеннего пейзажа.
• Любые действия с нашей стороны в этой жизни, как собственно и действия со стороны других людей, должны подвергаться после которого уже делаются определенные выводы. Это называется сознательное отношение к жизни, и разумеется не только действия, но и информация должна самым тщательным образом анализироваться. Собственно именно информация является побудительным фактором к совершению людьми каких-либо действий, это необходимо учитывать в своей жизни.Вот еще интересные статьи по теме:
