Витлуф и его полезные свойства

Витлуф – это один из малоизвестных видов цикорного салата.

Как овощная зелень витлуф известен более тысячи лет, история его начинается в Европе в шестнадцатом веке. Начал он культивироваться в Бельгии, поэтому долгое время витлуф называли Бельгийским цикорием. Витлуф является салатной разновидностью цикория обыкновенного.

 В России до середины двадцатого века об этом салате знали немногие, его практически не выращивали. В наши дни, витлуф, мало кто выращивает, несмотря на это очень ценное по пищевым и диетическим качествам растение.

 Листья салата витлуф, очень сочные, сладкие, иногда со слабой горчинкой. Витлуф используют в сыром виде, а также в вареном и тушеном. Подать к столу можно и сырой витлуф, без всякой заправки. Он придает особенный вкус любому салату. Добавление витлуфа в пищу, значительно повышает устойчивость организма человека к различным заболеваниям, ускоряет заживление гнойных ран.

 Витлуф богат витаминами А, С, группы В, содержит инулин, который благоприятно действует на обмен углеводов, при сахарном диабете. Растение содержит большое количество солей калия, находящихся здесь в виде азотнокислых и сернокислых солей, их сочетание улучшает работу почек.

 В медицине, цикорный салат используют при заболеваниях почек, а также при сахарном мочеизнурении.

 Витлуф благотворно влияет на сердечно-сосудистую, центральную нервную, пищеварительную системы. Повышает сопротивляемость организма, применяется при фурункулезе, угревидной сыпи.

Улучшает витлуф и работу печени. Ценен для детского питания, потому что способствует улучшению аппетита. Его рекомендуют обязательно добавлять в салаты для детей.

 Приготовленный отвар витлуфа очень хорошо укрепляет волосы, способствует их росту.

 Ешьте растения с грядки и будьте здоровы.