Кулинарные рецепты с фотографиями
Кулинарные рецепты с пошаговым приготовлением блюд
Читаем статью
Меню
Популярное

Интересное
Кулинарные рецепты
Засолить сало в домашних условиях Засолить сало в домашних условиях [321660]
Вафельные трубочки со сгущенкой Вафельные трубочки со сгущенкой [127577]
Тесто для пиццы Тесто для пиццы [98232]
А не засолить ли нам грибочки? А не засолить ли нам грибочки? [73369]
Морской язык запеченный в духовке Морской язык запеченный в духовке [69171]
Новые статьи
Как выбрать подходящий казан? Как выбрать подходящий казан? [48]
Как выбрать торт и другие сладости на свадьбу? Как выбрать торт и другие сладости на свадьбу? [32]
Как правильно покупать мебель для дома Как правильно покупать мебель для дома [57]
Что подарить на 8 марта? Что подарить на 8 марта? [171]
Как выбрать настольную лампу Как выбрать настольную лампу [85]
Комментарии
Люблю сало по-украински. Вкусно жить не запретишь.

у нас клубнички целый ларь еще с лета заморожен. теперь знаю куда я ее начну дев...

Беру этот рецепт на заметку, ...

Это просто шедевр! я обязательно попробую его сделать. наверное клубнику и клюкв...

Спасибо за хороший рецепт! Получились вкусные блинчики
Опрос
Оцените мой сайт (Vse-retsepti.ru)
Всего ответов: 516

Главная » Лесные ягоды

Лесные ягоды.


Лесные ягоды
Добавил: yakov
Категория: Ягоды
Дата: 12.01.2014

Просмотров: 473
Комментариев: 0
Теги: Лесные ягоды, ягоды

Случайный кулинарный совет:

89. Чтобы огурцы дольше сохранились свежими, уложите их эмалированную кастрюлю и держите на нижней полке в холодильнике, не закрывая крышкой. Можно уложить их в полиэтиленовые мешочки и завязать (но не герметично) или завернуть в мокрое полотенце.


Читаем статью: Лесные ягоды.

Лесные ягоды территориально  занимают значительные площади в Азии, Северной Америке и Европе.

В ряде стран  выведено достаточно много культурных сортов лесных  ягод с крупными плодами. К примеру, в Англии и США давно выращивают культурные  сорта  клюквы и черники. Культурные плантации этих ягод способны  полностью обеспечить  население данных  стран очень полезными и вкусными ягодами.

Брусника, черника, голубика – небольшие кустарники; черника и голубика  – листопадные, а брусника это  вечнозеленый кустарник.

Неспелые ягоды этих растений имеют слегка зеленоватый цвет, а когда созревают, приобретают характерный для конкретного  вида цвет: брусника - красная, голубика – синяя, черника – черная, клюква – темно-красная.

Ягоды костяники содержат флавоноиды, токоферол, аскорбиновую кислоту, дубильные и пектиновые вещества, органическую кислоту  и легко усваиваемые сахара.

Сок ягоды костяники моментально  убивает живые простейшие организмы (бактерии). В народной медицине ягоды костяника применяют  как противоцинготный продукт, а также используют при малокровии, воспалении суставов, нарушении обмена веществ и почечнокаменной болезни.

Ягоды черники и брусники имеют очень интересный биохимический состав. Их основную часть твердого  вещества  составляют углеводы, количество которых  13,6 %. Также в них много сахаров (фруктозы и глюкозы, не много меньше – сахарозы). Соотношение сахара изменяется в зависимости от почвы и климатических условий.

Целлюлозы в чернике, бруснике и костянике  – 1,9 %. Мало в них содержится азотных веществ. По белкам в составе, они на одном из последних мест среди других плодов. Из-за низкого  содержания азота, эти ягоды,  а точнее их сок очень плохо бродит. Сок и ягоды не прокисают и не покрываются плесенью, могут только слегка утратить цвет и аромат при очень длительном  хранении на  высокой температуре.

также богаты на биологически активные  вещества, которые обусловливают их ценные лечебные и питательные качества. Содержат они витамины С, B1, В2, РР и  каротин.

Содержат лесные ягоды очень  полезные вещества,  такие как танины и пектины, микроэлементы и минеральные соли.

Доказано, что сок лесных ягод благоприятно  влияет  на слабое зрение. Известно, что в космосе, к примеру, слишком быстро утрачивается  острота зрения. И поэтому лесные ягоды вместе  со смородиной входят в рацион  космонавтов как профилактическое  и лечебное средство.

Если у Вас  есть возможность, их нужно употреблять эти ягоды ежедневно для профилактики слабого зрения у пожилых людей и для поддержания хорошего  зрения у тех, чья профессия этого требует.

Значительна  роль голубики в процессах обмена веществ, которые протекают  в организме человека, при комплексном лечении нескольких  форм анемий. Отвар листьев голубики невероятно полезен при диабете, малокровии и болезнях сердца.

Также удивительная по своему составу клюква, которая растет на вечнозеленом  кустарнике, который  стелиться  по болоту.

Химический состав  ягоды клюквы близок к составу других лесных ягод. В них содержатся  дубильные вещества, гликозиды, флавоноиды, органические кислоты (3-4 %), пектины,   урсоловая, лимонная,  хинная, бензойная и аскорбиновая кислота.  Также содержится глюкоза и фруктоза, микро- и макроэлементы, среди них йод, медь, марганец, железо и другие.

Пектиновые вещества, которые  содержатся  в ягодах, очень легко образуют нерастворимые соединения с радиоактивными и тяжелыми веществами (свинцом, стронцием, ртутью и кобальтом) и выводит их из организма, что очень  важно для употребления  клюквы при радиационных поражениях и интоксикациях.

Ягоды клюквы обладают освежающими, тонизирующими свойствами. Они улучшают физическую и умственную работоспособность человека, улучшают секрецию желудочного сока. Клюкву часто используют при лечении гипо- и авитаминозов.



Случайные продукты питания:

О пользе груши
Император среди грибов
Какие продукты полезны для здоровья
Знаменитый «императорский» Наполеон
Ликбез по употреблению пива



Не забываем оставлять комментарии по материалу: "Лесные ягоды"
Комментарии принимаются только на русском и без спама.

Всего комментариев: 0
avatar



RSS подписка
RSS подписка на новости сайта для настоящих хозяек.
» Подпишитесь на поступление новых кулинарных рецептов.
Категории
Ягоды [26]
Фрукты [13]
Овощи [16]
Сладости [10]
Грибочки [2]
Кулинария [63]
Соки и напитки [44]
Орехи и семечки [4]
Злаки и бобовые [18]
Соевые продукты [2]
Полезные советы [4]
Пищевые добавки [6]
Мучные продукты [5]
Рыбные продукты [4]
Мясные продукты [12]
Полезные продукты [17]
Молочные продукты [8]
Хранение продуктов [6]
Витамины и минералы [0]
Белки Жиры Углеводы [5]
Как выбирать продукты [9]
Другие продукты питания [7]
Вредные и опасные продукты [2]
Энциклопедия трав и пряностей [18]
Растительные и животные масла [9]
Видео рецепты
Корзиночки с творожно сливочным кремом и ягодами (Nice cook) [0] Корзиночки с творожно сливочным кремом и ягодами (Nice cook)
Тушеные кабачки (Nice cook) [0] Тушеные кабачки (Nice cook)
Овощи гриль [0] Овощи гриль
Свинина на сковороде гриль (Nice cook) [0] Свинина на сковороде гриль (Nice cook)
Тесто для пиццы и пирогов (Nice cook) [0] Тесто для пиццы и пирогов (Nice cook)
Продукты питания
Что нужно знать при покупке шоколада [54] Что нужно знать при покупке шоколада
Гречишный мед: полезные свойства и как выбрать [32] Гречишный мед: полезные свойства и как выбрать
За что мы любим плавленый сыр [38] За что мы любим плавленый сыр
Французская кухня [40] Французская кухня
Масло какао [60] Масло какао
Справочные данные
Справочник кулинара на букву: Ю [1087] Справочник кулинара на букву: Ю
Справочник кулинара на букву: Э [846] Справочник кулинара на букву: Э
Справочник кулинара на букву: Щ [882] Справочник кулинара на букву: Щ
Справочник кулинара на букву: Ш [1139] Справочник кулинара на букву: Ш
Справочник кулинара на букву: Я [1347] Справочник кулинара на букву: Я
Мы Вконтакте

Новое на форуме Ответов Обновлено Популярное на форуме Ответов Топ пользователей

Техника, которая пылится [otnud4]
Добавленно в раздел: Техника и мебель для кухни
10
Суббота, 21.02.2015
Тему обновил: Росинка [0:08:09]

Мультиварка [Karandash]
Добавленно в раздел: Техника и мебель для кухни
8
Суббота, 21.02.2015
Тему обновил: Росинка [0:05:23]

Кухонные шкафы [yakov]
Добавленно в раздел: Техника и мебель для кухни
8
Пятница, 20.02.2015
Тему обновил: Росинка [11:51:34]

Посуда для кухни [ель]
Добавленно в раздел: Техника и мебель для кухни
13
Пятница, 20.02.2015
Тему обновил: Росинка [11:48:18]

Как правильно накормить ребенка [Ekaterina]
Добавленно в раздел: Внимание! На кухне наши Дети!
5
Пятница, 20.02.2015
Тему обновил: Росинка [11:41:48]

Диеты [yakov]
Добавленно в раздел: Правильное питание
23

Продукты питания [yakov]
Добавленно в раздел: Всё о Продуктах Питания!
15

Анекдоты [yakov]
Добавленно в раздел: Юмор
15

Продукты питания для детей [yakov]
Добавленно в раздел: Внимание! На кухне наши Дети!
14

Посуда для кухни [ель]
Добавленно в раздел: Техника и мебель для кухни
13

yakov
Добавил(а) материалов: 93

sonny90
Добавил(а) материалов: 51

капелька
Добавил(а) материалов: 32

Vikki_Iva
Добавил(а) материалов: 17

Lana123
Добавил(а) материалов: 16


Кто был на сайте: X5
Новые пользователи: X5oleksenko67pora-za-stolAlexFoxds-grischFrerareneДругСемьи
Онлайн всего: 8
Гостей: 8
Пользователей: 0

Copyright © «Кулинарные рецепты с фотографиями - Кулинария» 2010-2015 г.

Хостинг от
Яндекс.Метрика