Случайный кулинарный совет:
32. Горох и фасоль плохо развариваются в жесткой воде, поэтому промытые горох и фасоль нужно замочить с вечера в холодной воде (лучше кипяченой) и в этой же воде варить. Солить в почти готовом виде.
Читаем статью: Черный перец (шариками и молотый).
Перец называют королем пряностей. Его используют в каждом доме. Это самая распространенная специя в мире. Черный молотый перец подходит для любых блюд. Его используют даже при приготовлении десертов и сладких напитков.
Молотый черный перец это лучший друг салатов, супов и практически всех блюд.
Родина
черного перца – И ндия. описание его встречается еще на санскрите. Из Индии перец распространился в Индонезию, а потом и в другие страны Юго-Восточной Азии. Немного позже черный перец был завезен в Америку. В настоящее время его выращивают на Яве, Борнео и других местах.
Лиана длиной до пятнадцати метров содержит в себе плоды, которые затем высушивают и размалывают в порошек. Молотый перец содержит много полезных микроэлементов, эфирных масел и витаминов.
Войны Александра Македонского были первыми европейцами, которые попробовали эту специю. Даже приписывали перцу чудодейственную силу и приправляли им все блюда.
В плодах этого растения присутствует витамин С, минеральные соли, смола и крахмал. Эфирное масло, которое содержится в черном перце, придает ему специфический запах. А острым вкусом перец обеспечивает азотосодержащее вещество пиперин.
Кроме применения молотого перца в кулинарии, существуют лекарственные рецепты, в которых перец играет очень важную роль.
При помощи черного молотого перца можно разжижать мокроту, улучшить аппетит, добиться лучшей циркуляции крови за счет ее разжижения.
Сочетание черного молотого перца с медом помогает при проблемах, связанных с дыхательной системой, отеками и болезнях сердца.
Перец разогревает кровь, а значит, способствует повышению общего тонуса организма.
С помощью молотого перца можно лечить кожные заболевания, заболевания суставов, неврит. На помощь придет черный молотый перец, даже если стали выпадать волосы. Смесь перца, сока лука и соли стимулируют рост волос и препятствуют их выпадению, укрепляя волосяные луковицы.
К сожалению, такая чудесная пряность как черный молотый перец противопоказана людям, страдающим анемией, аллергическими реакциями, обострениями в мочеполовой сфере. Нельзя увлекаться им при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Важным условием хранения молотого перца, является герметичность упаковки. Это полезно не только для сохранения вкуса, но того положительного воздействия, которое перец оказывает на организм человека.
|
...
