|
Такой продукт, как черная икра, требует достаточно тщательного подхода к выбору и покупке. Сложно ли определить, какая будет иметь высокое качество, от какой покупки стоит отказаться? Давайте постараемся разобраться с основными правилами выбора продукта.
Оптимальный вкус
Лучшей считается икра, которая имеет достаточно свежий и легкий маслянистый вкус, но при этом в ней есть нотка соленой морской воды. Если вы хотите икру белуги, то ее продукт будет глянцевым, а цвет будет варьироваться от серебристого до черного. Вкус она имеет сливочный и мягкий. Если говорить об икре осетра, то она может быть самого разного цвета и размера. Много будет зависеть от того, где была поймана рыба. Чаще всего именно осетровая икра является золотым стандартом. В идеале ее икринки должны быть среднего размера, иметь золотистый либо коричневый цвет. Они отличаются легким ароматом ореха и легким привкусом.
Неужели отличается и сама рыба?
Да отличается, и от того, была выращена она на ферме или поймана в море, будет отличаться икра. Можно найти икринки как золотистого цвета небольших размеров, так и достаточно крупную твердую черную икру, которая имеет ореховый вкус. Кстати, именно этот вид является самым доступным.
Лучше покупать в банке или на развес?
Для многих этот вопрос достаточно сложен, ведь баночная икра будет стоить на порядок дороже, чем развесная. Необходимо понимать, что это два разных продукта, которые будут отличаться и по внешнему виду, и вкусовым качествам. Если вы решаете приобрести игру в банке, то лучше всего выбрать обычную тару в стекле. Так вы сможете увидеть отсутствие масленичных следов на стенках самого резервуара. Если это есть или икра заметно будет перекатывается от края к краю, лучше отказаться от покупки.
Не стоит говорить о том, что приобретая черную икру на развес не желательно. Конечно, постепенно она будет менять свой цвет, вкус и вес. Продавцы должны тщательно следить за таким продуктом, чтобы предлагать клиенту высококачественный товар. Если вы видите, что на лопаточке у реализатора икринки слипаются, лучше поищите другой место для покупки.
Где купить икру?
В любом случае помните тот факт, что приобрести высококачественную икру проще в проверенных местах, а не на прилавках ларьков, которые предлагают этот продукт в широком ассортименте. В идеале приобретать продукт необходимо в рыбном магазине, потому что далеко не всегда даже супермаркеты готовы представить свежий продукт, являющийся пригодным к потреблению. Зачастую на просроченных товарах будет изменяться срок годности. Поэтому выбирайте банки, на которых имеется гравировка на стекле либо на металлической крышке.
|
