Кулинарные рецепты с фотографиями

1 2 3 4 5 Добавил: yakov Категория: Ягоды Дата: 07.01.2013 Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 270 Комментариев: 0 Обсудить на форуме Теги: ягоды, Морошка, Полезные свойства ягод, Полезные свойства морошки

Читаем статью: Полезные свойства морошки.

Морошка представляет собой травянистое многолетнее растение, относящееся к семейству розоцветных. Может вырастать в длину до 30 см. Цветет белыми цветками в мае или в июне. Плоды морошки - это сложные сборные костянки шаровидной формы, по мере созревания, цвет ягод меняется с красного на желто-оранжевый и кожица становится почти прозрачная. Ягоды морошки обладают особенным, немного кисловатым вкусом. Северное растение морошка произрастает в большей степени на территории тундровой болотистой местности и полярно-арктической лесной зоны Сибири встречается и в других районах (Сахалин, Камчатка).

По содержанию полезных веществ в своем составе, морошка занимает лидирующие позиции среди подобных ягод. В ее состав входят: белки, клетчатка, органические кислоты (салициловая, лимонная и яблочная), полезные сахара, пектиновые и дубильные вещества, фитонциды, антоцианы, лейкоцианы, витамины – А, С, В, РР, минеральные вещества (фосфор, калий, алюминий, кальций, кобальт, магний, кремний, железо). Калорийность морошки - 31 ккал на 100 г. ягод.

Полезные свойства морошки хорошо известны и повсеместно применимы северными жителями нашей страны. К сожалению, многие из проживающих в средней и южной части страны, не знают о той целебной силе, что заключена в этой полезной и вкусной ягоде. Давайте рассмотрим основные лечебные, и не только, свойства этого растения.

Морошка обладает общеукрепляющими, мочегонными, бактерицидными, противовоспалительными, потогонными, кровоостанавливающими, спазмолитическими и вяжущими свойствами. Помогает эта ягода успешно справляться с проблемами при анемии, при различных простудных заболеваниях и таких тяжелых как малярия, цинга, способствует улучшению общего обмена веществ в организме.

Ягоды морошки являются отличным средством для пополнения организма витаминами при лечении гиповитаминоза и авитаминоза, особенно это актуально для жителей сурового заполярного климата. В сочетании с медом морошка прекрасное средство для профилактики и лечения вирусных заболеваний и поддержания сил у людей, ослабленных болезнью.

Сок из ягод морошки – мощнейшее  бактерицидное средство, его наносится на раны во избежание заражения, а также используют при ожогах, при нарушении кожных покровов, при заболевании экземой, угревой сыпи и чесотки.

Благодаря ударной дозе витамина С в морошке (в разы больше чем в цитрусовых), употребление ягоды позволяет нашему организму стабилизировать биохимические процессы протекающие в нем и повысить проницаемость капилляров и сосудов, а также нормализовать состояние межклеточного вещества. Достойное представительство в морошке провитамина А, дает организму возможность омолаживать популяции клеток ткани, а солидное содержание витамина Е (токоферола), позволяет быстро восстановить поврежденные клетки и контролировать процесс работы тканевого обмена веществ.

Доказано научными исследованиями и на практике положительное влияние морошки на кровеносную систему человека, и соответственно на состав крови. Применение ягод или продуктов из морошки заметно улучшает свертываемость крови. Помогает здесь микроэлемент калий, который необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы человека и который в достатке имеется в морошке. Таким образом, с помощью регулярного употребления ягод можно справиться с опасным холестерином на стенках сосудов.

Народная медицина нашла применение полезных свойств не только ягод, но и листьев и корней морошки. Листья обладают эффективным мочегонным средством, они применяются и при простуде, и при авитаминозе, и нарушении обмена веществ. Настой из листьев морошки показан при поносе и внутренних кровотечениях, действует как противолихорадочное, противовоспалительное средство. Настой на корнях морошки применим как вспомогательное средство при сердечных болях и при отравлении тяжелыми металлами.

Очень полезным для человеческого организма считается масло из семян морошки. Оно содержит в себе много натуральных активных компонентов, ценнейшими из которых являются вещества-антиоксиданты и жирные омега кислоты, а также линолевая, альфа-линолевая кислоты. Эти кислоты способствуют быстрому восстановлению верхнего защитного слоя кожи, а также эффективно увлажняют ее и убирают неприятное ощущение сухости. Все это с успехом применяется в косметологии.

Широко используют морошку и в кулинарии, в том числе в лечебном и диетическом питании. Из спелых ароматных ягод получается вкуснейшее варенье, компоты, кисели, соки, а кроме того алкогольные наливки и вино. А ягоду в мочёном виде можно назвать настоящим деликатесом и украшением стола.

У морошки есть некоторые ограничения по ее применению – противопоказана ягода больным гастритом, при язве желудка и индивидуальной непереносимости. Все остальные просто обязаны попробовать и по возможности регулярно употреблять эту одинаково полезную и вкусную северную ягоду.