Смотрите видео рецепт: Приготовление люля кебаб.
Одно из самых любимых блюд Армении – Люля-кебаб. Это блюдо может быть приготовлено из трёх разных сортов мяса, оно может быть приготовлено из: курицы, говядины и баранины. По мнению многих это блюдо является вкусным из баранины.
Чтобы его приготовить нужно для начала снять с него филе и добавит немного жира. По таким же принципам оно готовится из других сортов мяса. И нужно добавит соль перец и ещё несколько приправ. Фарш, для люля-кебаб должен быть скользким, но не должен прилипать к рукам, также он должен немного блестеть. Когда вы насаживаете фарш на шампур, примочите немного руку, чтобы она не прилипала к фаршу. Шампур должен быть: чистый, сухой и холодный.
При приготовлении этого замечательного блюда, нужно, чтобы фарш не свалился с шампура, для этого фарш должен быть охлаждённым. Когда вы будете, готовить это блюдо сок останется внутри. Если в этом блюде будет недостаточно соли, то оно зажарится, но у него не будет золотистой корочки, если количество соли будет достаточно, то блюдо получится сочным и вкусным. Костёр для приготовления люля-кебаб должен быть не очень большим, иначе оно быстро зарумянится, а внутри останется сырым. Снимать блюдо с шампура нужно осторожно, затем выкладывать на противень.
После приготовления блюдо должно зарумянится корочкой, и при этом быть сочным. Приятного аппетита!!!
|
