Форум

Крашенный яйца

otnud4 — Thu, 24 Mar 2016 22:21:08 GMT

Пасха - это единственный праздник, который требует, чтобы яйца были разукрашены. И любое застолье в этот день начинается именно с яйца. Мы все привыкли по-старинке красить пищевыми красителями. а в период повального дефицита красили просто луковой шелухой, создавая при этом растительный рисунок. Но сейчас появилась техника росписи яиц. И многие экземпляры с полным правом можно назвать искусством. А если кому-то лень этим делом заниматься, то есть готовые наклейки, которые сделают этот атрибут религиозной кулинарии настоящим шедевром.

Пряности и приправы как способ разнообразить постную еду

yakov — Tue, 15 Apr 2014 08:43:56 GMT

Постная еда, несмотря на свое разнообразие, зачастую пресная, и отличается по сочетанию вкусов и ароматов от привычной повседневной еды. Пряности и приправы, то что, позволяет внести нотку разнообразности в постную еду. Пряности это части тех или иных растений, которые обладают ярко выраженным запахом и вкусовыми качествами, добавляя их в нужном количестве в блюда, вы не только создаете новую вкусовую гамму, но и правильно подчеркиваете нужные вкусовые нотки выбранного продукта. Пряности, способны не только подчеркнуть и улучшить вкус блюда, но и могут загубить вкусовой купаж, из-за, неправильной дозировки или, не подходящих ингредиентов.

Готовя постные блюда, вам придется отказаться от некоторых приправ и пряностей, из-за, того что, некоторые из них предназначены только для мясных блюд. Например, шалфей нужно добавлять во время варки только к субпродуктам для того чтобы избавиться от специфических запахов, а карри в свою очередь приправа предназначенная только для курицы, именно сочетание мяса и карри является беспроигрышным. Какие же приправы подходят для употребления во время поста к постным блюдам.

Мята – зеленное растение с ярко выраженным ароматом и вкусом, мяту используют как в сушеном виде, так и свежесобранную, в пищу можно употреблять как, стебли так и листья. Добавив мяту в десерт, или напиток, вы будите приятно удивленны, получившимся результатом. Мята также обладает успокоительным эффектом, добавив листья мяты в чай, и выпив его на ночь, вы уснете быстро и сон будет не беспокойным.

Куркума – пряность приготавливается из корневища, чаще всего в постные блюда добавляется к рису для того чтобы придать ярко желтый оттенок. Так же, в индии принято добавлять куркуму в тесто, чтобы так же окрасить его в желтоватый цвет.

Майоран – может быть использован как в сушенном, так и в сыром виде. Зелень майорана хорошо сочетается с картофелем, в супах, так же её можно добавлять в соусы и подливы. Майоран хорошо сочетается со всеми другими пряностями и зеленью.

Мускатный орех – чаще всего используют в молотом виде, мускатный орех, отлично подходит к овощным блюдам, можно добавлять в супы. Так же, кондитерские изделия и сладости молотые семена мускатного ореха отлично разнообразят своей пряностью.

Розмарин – Это кустарник, который всегда зеленый, сушеные листья которого облают сладковатым вкусом. Розмарин часто используют в мясных блюдах, но эта зелень отлично подходит и для овощных салатов и для домашних заготовок.

Эстрагон – это один из видов полыни, обладает ярко выраженным ароматом, В данной пряности, много витаминов, эстрон добавляют в салаты и соусы, и не подвергают термической обработки, чтобы не растерять те полезные свойства и витамины, содержащиеся в пряности.

Для фруктовых салатов отлично подойдут такие пряности или смесь из пряностей как, корица, имбирь, гвоздика, бадьян.

Помимо этого, конечно же, не нужно забывать о таких классических специях как душистый перец, красный перец, паприка, укроп, петрушка.

Как готовить куличь

Svetlana1984 — Mon, 17 Mar 2014 09:58:50 GMT

А меня вот очень интересуют простые но вкусные рецепты куличей. Готовлю я неплохо, с выпечкой вроде бы на ты. Но уже несколько лет не могу добиться хорошего результата в приготовлении кулича! Чтоб пышный, воздушный был. Даже формы и смесь покупала. все равно не вышел. может не с тем настроем делаю. Научите пожалуйста, раскройте секрет этого религиозного кекса!

Немного о разделе

yakov — Mon, 10 Feb 2014 09:35:46 GMT

Доброе время суток!

Раздел посвящён разнообразным блюдам, которые обычно готовят в канун религиозных праздников, а также во время постов. Старинные рецепты, которые готовили ещё наши прабабушки и совсем новые, уникальные блюда – всё в этом разделе.

Открывать темы могут только пользователи группы "Проверенные"
Чтобы перейти в группу "Проверенные" вам нужно написать 10 сообщений на форуме. И вы будете автоматически переведены в группу "Проверенные"

PS. При создании тем в разделе обязательно наличие картинки. Размер картинки не должен превышать 400 рх в ширину.

В этом разделе темы создаём только с рецептами религиозной кулинарии, а также правильно заполняем поля:
Название темы: "Название рецепта" (например: Крашенный яйца)
Описание темы: "Название религиозной кухни" (например: Пасха)
Название и описание не должны быть одинаковые.
А также старайтесь текст статьи разделять на абзацы, так чтобы было понятно, читаемо и красиво. А не одним слитным текстом

В название и в описание темы входит не более 60 символов без пробелов. Будьте внимательны! А то может получиться не корректное название и описание темы.

Читаем правила форума: Правила.